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PartagerComment financer sa formation ?
Guide des solutions de financement — pâtisserie & chocolaterie d'excellence
CDP San Nicolas en quelques repères
CDP San Nicolas est un organisme de formation en pâtisserie et chocolaterie basé à Cavignac, animé par Cyril San Nicolas, Maître Artisan Pâtissier Chocolatier. Nos stages sont dispensés par des chefs référents, dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France (MOF).
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Format des stages |
Présentiel (Cavignac) et distanciel pour certaines formations |
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Taille des groupes |
Petits groupes de 1 à 8 personnes en moyenne pour le présentiel |
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Intervenants |
Chefs référents, dont plusieurs MOF et experts reconnus |
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Prix moyen d'un stage présentiel |
1 497 € pour 3 jours |
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Publics accueillis |
Reconversion professionnelle, artisans pâtissiers, salariés du secteur, amateurs avancés |
Parce que chaque projet de formation est différent, plusieurs dispositifs de financement peuvent être mobilisés selon le statut du stagiaire : chef d'entreprise artisanale, dirigeant non artisan, salarié, demandeur d'emploi ou particulier. Notre équipe accompagne chaque candidat pour identifier la solution la plus adaptée à sa situation
Panorama : quelle solution selon votre profil ?
Ce tableau donne un premier repère. Le détail de chaque dispositif est présenté dans les sections suivantes.
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Votre profil |
Solution à mobiliser en priorité (exhaustif) |
Repère de prise en charge (2026) |
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Artisan pâtissier / chocolatier, chef d'entreprise artisanale (secteur alimentation) |
FAFCEA |
Jusqu'à 60 €/h en présentiel, dans la limite de 54 h/an, ou 600 €/an si contribution formation < 85 € |
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Entrepreneur, commerçant, profession libérale (dont auto-entrepreneur) |
AGEFICE |
De 600 € à 5 000 €/an selon cotisation et type de formation |
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Salarié(e) en boulangerie-pâtisserie-chocolaterie artisanale |
OPCO EP |
Jusqu'à 2 000 à 3 000 €/an selon l'effectif de l'entreprise |
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Salarié(e) en restauration rapide ou en hôtellerie-café-restaurant (HCR) |
AKTO |
Selon barème de branche, généralement 25 € à 45 €/h |
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Salarié(e) disposant de droits CPF (tous secteurs) |
CPF — Mon Compte Formation |
Selon solde disponible sur le compte, en fonction des formations si éligibles |
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Demandeur d'emploi, intérimaire, en reconversion |
France Travail, Région, OPCO (attention nous ne travaillons pas avec Transitions Pro) |
Selon dispositif et profil, étudié au cas par cas |
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Particulier ou professionnel finançant seul sa formation (ou employé, sans solution de fonds de formations, ou en complément) |
Paiement en 2x, 3x ou 4x (Pledg by Sofinco, Up2pay) |
De 90 € à 3 000 €, frais limités |
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Stagiaire de nationalité étrangère, non rattaché à un régime français |
Assurance « accident du travail » obligatoire + paiement en 1 ou plusieurs fois par CB/virements |
Souscription d'assurance à votre charge ; financement pouvant être échelonné. |
Les montants indiqués dans ce document sont ceux en vigueur au 01/09/2026, sous réserve d'actualisation par les organismes financeurs. Ces grilles étant révisées chaque année, nous recommandons de vérifier les barèmes en cours sur les sites officiels (fafcea.com, agefice.fr, opcoep.fr, akto.fr) avant toute publication finale, ou de nous contacter pour une mise à jour.
Quel que soit l'organisme financeur sollicité (FAFCEA, AGEFICE, OPCO EP, AKTO...), CDP San Nicolas ne pratique plus la subrogation de paiement. La formation est réglée directement par le stagiaire ou son entreprise à CDP San Nicolas ; le remboursement de la prise en charge accordée intervient ensuite directement entre l'organisme financeur et le stagiaire ou son entreprise. Nos solutions de paiement en plusieurs fois (voir section 4) peuvent faciliter cette avance de trésorerie, notamment pour les artisans en attente d'un remboursement FAFCEA.
Le détail des dispositifs, organisme par organisme
Le FAFCEA (Fonds d'Assurance Formation des Chefs d'Entreprise Artisanale) est le fonds de formation dédié aux chefs d'entreprise artisanale, y compris les conjoints collaborateurs et les associés. C'est le cas le plus fréquent parmi nos stagiaires artisans (à confirmer sur votre attestation CFP, notre équipe peut vous aider). Public concerné Chefs d'entreprise artisanale, conjoints collaborateurs et associés du secteur Alimentation, dont pâtisserie-chocolaterie Ce qui est pris en charge Formations techniques : jusqu'à 60 €/h (hors TVA) en présentiel avec formateur, dans la limite de 54 h par stagiaire et par an. Formations transverses et gestion spécifique métier : jusqu'à 25 €/h, même durée maximale. Pour les entreprises dont la contribution formation professionnelle (CFP) est inférieure à 85 €, prise en charge forfaitaire dans la limite de 600 € par an et par entreprise (mesure applicable aux formations à compter du 1er septembre 2026). Frais annexes Transport, hébergement, restauration pris en charge à hauteur de 200 € par stage (jusqu'à 1 000 € pour les formations diplômantes RNCP de plus de 120 h). Stagiaires résidant dans les DROM (départements et régions d'outre-mer) : prise en charge spécifique du déplacement, jusqu'à 1 500 € (2 fois par an maximum) pour un trajet DROM → Hexagone, et jusqu'à 400 € (2 fois par an maximum) pour un trajet DROM → DROM. Cas particuliers VAE, bilan de compétences, MOF (forfait jusqu'à 6 000 €), formations RNCP et parcours individualisé en gestion d'entreprise bénéficient de règles spécifiques Démarche Demande de prise en charge à adresser au FAFCEA avant le début de la formation, sur la base du programme et du devis CDP San Nicolas. Le règlement de la formation est effectué directement par vous (ou votre entreprise) à CDP San Nicolas ; le FAFCEA vous rembourse ensuite selon la prise en charge accordée. Si votre contribution formation professionnelle ne permet qu'une prise en charge partielle, ou si vous n'êtes pas éligible au FAFCEA, notre équipe vous aide à étudier les autres solutions présentées dans ce document (AGEFICE, paiement en plusieurs fois...). L'AGEFICE finance la formation continue des chefs d'entreprise non artisans immatriculés au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) ou exerçant en profession libérale — c'est fréquemment le cas de nos stagiaires en reconversion qui créent leur activité ou de certains Chefs d'entreprises. Situation du cotisant Plafond annuel Plafonds horaires Cotisant avec CFP ≥ 7 € (y compris conjoint collaborateur) 3 000 €, jusqu'à 5 000 € pour les formations RNCP 42 €/h en présentiel, 35 €/h en distanciel synchrone, 20 €/h en distanciel asynchrone Cotisant avec CFP < 7 € 600 € Mêmes plafonds horaires Chef d'entreprise nouvellement immatriculé 3 000 € (formations obligatoires avant installation uniquement) 42 €/h en présentiel Public concerné Dirigeants d'entreprise non artisanale (commerce, services, professions libérales) et conjoints collaborateurs, à jour de leur cotisation Urssaf Formations éligibles Formations débouchant sur une qualification reconnue, obligatoires, métiers ou transversales Démarche Demande de prise en charge en ligne sur agefice.fr avant le début de la formation, sur la base du devis et du programme CDP San Nicolas. Le règlement de la formation est effectué directement par vous à CDP San Nicolas ; l'AGEFICE rembourse ensuite selon la prise en charge accordée. Bon à savoir En cas de report de formation, la nouvelle date doit être communiquée entre 15 jours et 4 mois avant le début du stage, sous peine de perte du droit à remboursement L'OPCO EP (Opérateur de Compétences Entreprises de Proximité) est l'organisme de branche qui finance la formation continue des salariés de la pâtisserie-boulangerie artisanale. C'est le cas le plus fréquent pour les salariés de nos stagiaires. Public concerné Salariés d'entreprises de la branche pâtisserie (via le Plan de Développement des Compétences de leur employeur) Plafonds indicatifs (Plan de Développement des Compétences) Entreprises de moins de 11 salariés : plafond annuel indicatif de 2 000 € HT Entreprises de 11 à 49 salariés : plafond annuel indicatif de 3 000 € HT Formations techniques métier prises en charge sur la base d'un coût horaire encadré (de l'ordre de 50 €/h) ; formations transverses et hygiène/sécurité selon des grilles dédiées Autres dispositifs Contrat de professionnalisation (CAP, BTM, CQP), dispositif Sélexion, FSE+, bilan de compétences Démarche La demande est effectuée par l'employeur auprès de l'OPCO EP, sur la base du programme et du devis CDP San Nicolas, avant le début de la formation. La formation est réglée directement par l'entreprise à CDP San Nicolas ; l'OPCO EP rembourse ensuite l'entreprise selon la prise en charge accordée. Les plafonds ci-dessus sont indicatifs et dépendent de l'accord de branche en vigueur. Nous invitons à vérifier le barème exact applicable à l'entreprise du salarié sur opcoep.fr, ou à nous solliciter : nous accompagnons l'employeur dans la constitution du dossier. AKTO est l'opérateur de compétences des secteurs par exemple de la restauration rapide et de l'hôtellerie-café-restaurant (HCR). C'est la solution mobilisée pour les salariés issus de ces secteurs venant se former en pâtisserie-chocolaterie. Restauration rapide Entreprises de moins de 50 salariés Coûts pédagogiques pris en charge au coût réel, plafonnés à 25 €/h, dans la limite de 21 h par formation Certifications de branche (TFP) Jusqu'à 25 €/h, plafonné à 1 200 €/jour Hôtellerie, cafés, restaurants (HCR) Formations « hors catalogue » Métiers culinaires et hôtellerie : environ 45 €/h en présentiel ; management : environ 40 €/h en présentiel Certifications de branche (CQP/TFP) Plafonnées à 30 €/h, dans la limite de 200 h Frais annexes Hébergement, repas et transport pris en charge selon des barèmes dédiés Démarche La demande de prise en charge est effectuée par l'employeur auprès d'AKTO, avant le début de la formation, sur la base du programme et du devis CDP San Nicolas. La formation est réglée directement par l'entreprise à CDP San Nicolas ; AKTO rembourse ensuite l'entreprise selon la prise en charge accordée. Les barèmes AKTO diffèrent selon la taille de l'entreprise et la convention collective applicable (restauration rapide ou HCR). Nous recommandons de vérifier le montant exact sur akto.fr avant publication, ou de nous contacter pour orienter le salarié vers le bon interlocuteur. Tout salarié ou demandeur d'emploi cumule des droits à la formation sur son Compte Personnel de Formation, mobilisables sur moncompteformation.gouv.fr. Le CPF peut financer tout ou partie d'une formation éligible, et se cumuler avec un abondement de l'employeur ou d'un autre organisme (ici par exemple pour nos formations en CAP Pâtissier). Public concerné Salariés et demandeurs d'emploi disposant de droits acquis Montant mobilisable Selon le solde disponible sur le compte personnel du stagiaire Démarche Connexion sur moncompteformation.gouv.fr, recherche de la formation et validation de la demande de financement Bon à savoir En cas de refus ou d'insuffisance du CPF, le FAFCEA peut prendre le relais sur certains dispositifs (VAE, bilan de compétences, formations RNCP) Votre situation Interlocuteurs à solliciter Demandeur d'emploi France Travail (financement ou abondement du projet de formation), Conseil Régional, ou reliquat CPF Intérimaire FASTT et OPCO de l'agence d'intérim Salarié en reconversion (projet de transition professionnelle) Transitions Pro (ex-CPF de transition), en lien avec l'employeur (attention, nous ne travaillons plus avec ce dispositif à partir du 1er septembre 2026) Fonctionnaire Compte personnel de formation de la fonction publique et congé de formation professionnelle (CFP), démarche auprès du service RH Personne en situation de handicap Agefiph ou FIPHFP, en complément des dispositifs ci-dessus Ces situations sont étudiées au cas par cas avec notre équipe, qui oriente chaque candidat vers l'interlocuteur et le dispositif les plus adaptés à son parcours. Contacts généraux des principaux organismes cités dans ce document. Chaque stagiaire ou entreprise est le plus souvent rattaché(e) à un conseiller dédié selon sa localisation ou son SIRET. Organisme Adresse / accès Téléphone Site FAFCEA 14 rue Chapon, 75139 Paris Cedex 03 01 53 01 05 22 www.fafcea.com AGEFICE 16 avenue de Friedland, 75008 Paris Demande de prise en charge en ligne (pas de standard unique communiqué) www.agefice.fr OPCO EP Conseiller dédié selon le SIRET (environ 96 implantations en France et Outre-mer) 09 70 83 88 37 (numéro non surtaxé, lun.-ven. 6h-23h) www.opcoep.fr AKTO Conseiller régional (ex. Île-de-France : 3 rue de la Ville l'Évêque, 75008 Paris) 0806 07 98 76 (standard national) www.akto.fr Ces coordonnées générales (adresses de siège et standards nationaux) sont fournies à titre indicatif et méritent une vérification avant publication définitive, notamment pour l'AGEFICE dont aucun numéro de téléphone unique n'est communiqué publiquement — la prise en charge se fait en ligne sur agefice.fr. Si vous résidez hors de France ou n'êtes pas rattaché(e) à un régime français de protection sociale, les dispositifs présentés ci-dessus (FAFCEA, AGEFICE, OPCO EP, AKTO, CPF) ne sont en général pas mobilisables. Deux conditions encadrent alors votre inscription à CDP San Nicolas. Assurance obligatoire Pour valider votre inscription, vous devez souscrire une assurance couvrant le risque « accident du travail » pendant toute la durée de la formation. Financement Le règlement de la formation se fait directement à CDP San Nicolas. Nos solutions de paiement en plusieurs fois par carte bancaire (Pledg by Sofinco, Up2pay — voir section 4) restent mobilisables pour faciliter le règlement. Notre équipe vous accompagne dans les démarches d'inscription et peut vous orienter, selon votre situation, vers d'éventuels dispositifs de votre pays de résidence.
Le paiement en plusieurs fois
Fonctionnement Choix du nombre d'échéances (2x, 3x ou 4x) ; réception d'un lien de paiement sécurisé par SMS ou e-mail ; paiement du 1er versement en ligne par carte bancaire, puis prélèvement automatique à 1 mois, 2 mois (et 3 mois pour le paiement en 4x). L'inscription est confirmée immédiatement. Montants éligibles De 90 € à 3 000 € Moyens de paiement Carte bancaire, Visa ou Mastercard de particulier (cartes professionnelles et American Express non acceptées) Frais Partagés entre CDP San Nicolas et le stagiaire, dans la limite de 50 € à la charge du stagiaire. Solution de repli lorsque le dossier Pledg n'est pas accepté. Fonctionnement Le nombre d'échéances (2x, 3x, 4x) et le calendrier sont définis avec l'équipe CDP San Nicolas ; un lien de paiement sécurisé est envoyé à chaque date convenue (un lien par échéance, valable 48 heures) ; paiement en ligne par carte bancaire en quelques secondes, avec 3D Secure systématique. Moyens de paiement Toutes cartes bancaires Frais 1 % du montant, généralement pris en charge par CDP San Nicolas Formation Prix total Acompte à l'inscription Solde Exemple d'échelonnement du solde Masterclass / Stage Pro (3 jours) 1 497 € 449 € 1 048 € Pledg 3x : 349 € à J1, 350 € à J+28, 349 € à J+56 CAP Pâtissier Premium (distanciel, 6 mois) 1 790 € 448 € au démarrage — Pledg 4x : 448 € à J+28, 447 € à J+56, 447 € à J+84 CAP Pâtissier Présentiel (50 h) 3 000 € 900 € 2 100 € Pledg 4x : 525 € à J1, J+28, J+56 et J+84
Lorsque la prise en charge est partielle, non éligible, ou pour les particuliers qui financent eux-mêmes leur formation, CDP San Nicolas propose deux solutions de paiement fractionné simples et sécurisées.
Artisan ? Pensez au FAFCEA
Si vous êtes chef d'entreprise artisanale, vous pouvez bénéficier d'une prise en charge partielle ou totale via le FAFCEA. Notre solution de paiement fractionné par SOFINCO peut servir d'avance de trésorerie. Demandez-nous comment ça marche, notre équipe vous aide dans la démarche.
Notre accompagnement
Identifier le bon dispositif de financement peut être complexe : chaque situation (statut, secteur, contribution formation, effectif de l'entreprise) ouvre des droits différents. C'est pourquoi notre équipe accompagne chaque candidat, du premier contact jusqu'au montage du dossier de prise en charge.
- Étude de la situation du candidat et identification du ou des dispositifs mobilisables
- Préparation des devis, programmes et pièces nécessaires à la demande de financement
- Mise en relation avec l'organisme financeur si besoin
- Proposition d'une solution de paiement fractionné en complément ou à défaut de prise en charge
En cas de prise en charge partielle, insuffisante, ou d'absence d'éligibilité à un dispositif, notre équipe se tient à disposition pour étudier avec vous les alternatives présentées dans ce document.
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