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Axel Michenaud
Présentation
Domaines de compétences : Haute pâtisserie — Entremets et finitions couture — Chocolat et sucre artistique — Pièces événementielles
Révélé dès ses années d'apprentissage par un 1er prix au Meilleur Apprenti de France et prix de dégustation, Axel Michenaud a très tôt affiché l'exigence et la sensibilité qui allaient définir sa trajectoire.
Pendant sa collaboration en tant Chef Pâtissier de La Forêt Secrète par Jean Imbert au Disneyland Hotel à Paris — il a signé des créations où technicité et storytelling se fondent dans une esthétique unique.
Ses entremets, conçus comme des pièces de haute couture inspirées de divers univers, témoignent d'une maîtrise rare des matières et d'un sens aigu de la narration visuelle.
Formateur passionné, il transmet avec précision et générosité les gestes, les méthodes et le regard créatif qui font la différence entre un bon entremets et une pièce d'exception.
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